Ngày Tết thường gắn với hình ảnh ăn nhiều, ngủ muộn và dễ “tụt đề kháng”. Tuy nhiên, nếu nhìn kỹ, nhiều món ăn truyền thống trong mâm cỗ Tết lại chứa các dưỡng chất có lợi cho hệ miễn dịch. Điều quan trọng không phải là kiêng hoàn toàn, mà là hiểu đúng và ăn hợp lý.
Vì sao chế độ ăn ảnh hưởng đến đề kháng?
Hệ miễn dịch cần được nuôi dưỡng bằng:
-
Protein để tạo kháng thể
-
Vitamin C, A, E giúp chống oxy hóa
-
Kẽm và sắt hỗ trợ hoạt động tế bào miễn dịch
-
Chất xơ và lợi khuẩn giúp hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Khi cơ thể được cung cấp đầy đủ các yếu tố này, khả năng chống lại vi khuẩn và virus sẽ tốt hơn.
1. Bánh chưng - nguồn năng lượng và protein
Bánh chưng truyền thống cung cấp protein và năng lượng ngày Tết
Bánh chưng không chỉ là tinh bột. Thành phần của bánh gồm:
-
Gạo nếp: cung cấp năng lượng
-
Đậu xanh: chứa protein thực vật và kẽm
-
Thịt lợn: cung cấp protein và sắt.
Protein đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành kháng thể. Tuy nhiên, nên ăn lượng vừa phải để tránh dư thừa năng lượng.
2. Dưa hành - thực phẩm lên men tự nhiên
Dưa hành lên men tự nhiên giúp hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột
Dưa hành là món ăn lên men truyền thống.
-
Chứa lợi khuẩn tự nhiên
-
Hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột
-
Giúp tiêu hóa tốt hơn.
Khoảng 70% tế bào miễn dịch liên quan đến đường ruột. Vì vậy, hệ tiêu hóa khỏe mạnh góp phần nâng cao đề kháng.
3. Cam, quýt, bưởi - giàu vitamin C
Cam và quýt giàu vitamin C hỗ trợ tăng cường đề kháng
Các loại trái cây phổ biến ngày Tết như cam, quýt, bưởi cung cấp:
-
Vitamin C
-
Flavonoid chống oxy hóa.
Vitamin C giúp tăng cường chức năng bạch cầu và giảm tổn thương do stress oxy hóa.
4. Hạt bí, hạt hướng dương - giàu kẽm và vitamin E
Hạt bí và hạt hướng dương giàu kẽm và vitamin E tốt cho miễn dịch
Các loại hạt ngày Tết chứa:
-
Kẽm: hỗ trợ hoạt động của tế bào miễn dịch
-
Vitamin E: bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Ăn lượng vừa phải sẽ giúp bổ sung vi chất cần thiết cho cơ thể.
5. Thịt gà và các món canh nóng
Thịt gà giàu protein và cysteine - một acid amin có vai trò hỗ trợ miễn dịch.
Canh nóng giúp giữ ấm cơ thể, hỗ trợ giảm khó chịu khi có triệu chứng cảm nhẹ.
6. Gừng và trà nóng
Gừng có đặc tính kháng viêm nhẹ và giúp:
-
Giữ ấm cơ thể
-
Hỗ trợ tiêu hóa
-
Giảm đầy bụng.
Phù hợp trong những ngày ăn uống nhiều.
Ăn thế nào để không “phản tác dụng”?
Dù món ăn có lợi, nếu ăn quá mức, uống rượu bia nhiều và ngủ thiếu sẽ làm hệ miễn dịch suy giảm.
Để tăng đề kháng trong dịp Tết, nên:
-
Ăn đa dạng nhưng điều độ
-
Uống đủ nước
-
Hạn chế rượu bia
-
Ngủ đủ giấc.
Không phải tất cả món ăn ngày Tết đều gây hại cho sức khỏe. Nếu ăn hợp lý, nhiều thực phẩm truyền thống còn góp phần bổ sung protein, vitamin và lợi khuẩn, những yếu tố quan trọng giúp tăng cường đề kháng.
Chìa khóa nằm ở sự cân bằng, không phải ở việc kiêng khem tuyệt đối.
